Процесс сквашивания превращает обычное молоко в продукт, который гораздо дружелюбнее к нашему организму. Как пояснила в интервью РИА Новости Ольга Волкова, представляющая компанию «Логика молока», ключевая причина кроется в химических изменениях: в процессе ферментации часть белков расщепляется, а содержание лактозы заметно снижается.
Это делает кисломолочную продукцию максимально легкой для переваривания. Кроме того, эксперт подчеркнула важный нюанс: именно в таких продуктах кальций переходит в более биодоступную форму, что значительно упрощает его усвоение организмом.
Опубликовано: 2 июля 2026, 01:03 | Время чтения: 1 мин | Теги: молоко, сквашивание, белки, лактоза, пищеварение
