Директор по связям с медицинской общественностью компании «Логика молока» Ольга Волкова в беседе с РИА Новости объяснила, в чем заключается уникальное преимущество кисломолочной продукции.
По ее словам, в процессе сквашивания структура продукта меняется: часть белков расщепляется, а содержание лактозы заметно снижается. Именно это делает такие продукты максимально легкими для усвоения организмом.
Кроме того, эксперт отметила важный нюанс: в процессе ферментации кальций переходит в более биодоступную форму, что значительно упрощает его поглощение нашим телом.
Опубликовано: 2 июля 2026, 01:29 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные продукты, пищеварение, белки, лактоза, ферментация
