Процесс сквашивания делает кисломолочные продукты настоящим суперфудом для нашего пищеварения.
Как пояснила агентству РИА Новости Ольга Волкова, занимающая пост директора по связям с медицинской общественностью в компании «Логика молока», в ходе ферментации структура белков частично расщепляется, а содержание лактозы заметно снижается. Именно это позволяет организму переваривать такие продукты гораздо легче.
Более того, эксперт подчеркнула, что кальций в них переходит в максимально биодоступную форму, что значительно упрощает его усвоение.
Опубликовано: 2 июля 2026, 01:30 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные продукты, ферментация, белки, лактоза, пищеварение
