Кисломолочная продукция — это не просто привычный элемент рациона, а продукт, который гораздо бережнее относится к нашему пищеварению. Как пояснила в интервью РИА Новости Ольга Волкова, занимающая пост директора по связям с медицинской общественностью в компании «Логика молока», секрет кроется в самом процессе сквашивания.
В ходе ферментации структура белков частично расщепляется, а содержание лактозы заметно снижается, что делает такие продукты максимально легкими для усвоения. Кроме того, эксперт подчеркнула важный бонус: именно в кисломолочной среде кальций переходит в более биодоступную форму, благодаря чему организму становится проще его поглощать.
Опубликовано: 2 июля 2026, 01:02 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные продукты, пищеварение, ферментация, белки, лактоза
