Кисломолочная продукция — это не просто вкусная добавка к рациону, а продукт, который гораздо дружелюбнее к нашему пищеварению, чем цельное молоко.
Как пояснила в беседе с РИА Новости Ольга Волкова, занимающая пост директора по связям с медицинской общественностью компании «Логика молока», секрет кроется в самом процессе сквашивания. В ходе ферментации часть белков расщепляется, а уровень лактозы заметно снижается, что делает такие продукты максимально легкими для усвоения.
Более того, Волкова подчеркнула, что именно в кисломолочной среде кальций переходит в более биодоступную форму, помогая организму забирать полезные микроэлементы гораздо эффективнее.
Опубликовано: 1 июля 2026, 21:42 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные продукты, пищеварение, лактоза, ферментация, польза
