Кисломолочные продукты — это не просто вкусная добавка к рациону, а настоящий суперфуд для нашего пищеварения. Как пояснила в интервью РИА Новости Ольга Волкова, занимающая пост директора по связям с медицинской общественностью в компании «Логика молока», секрет кроется в самом процессе ферментации.
Во время сквашивания структура продукта меняется: часть белков расщепляется, а содержание лактозы заметно снижается. Именно это делает такие продукты максимально легкими для организма. Более того, Волкова подчеркнула, что в процессе производства кальций переходит в более биодоступную форму, что значительно упрощает его усвоение.
Опубликовано: 1 июля 2026, 20:45 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные продукты, пищеварение, ферментация, белки, лактоза
