Процесс очистки сырого мяса под проточной водой способен спровоцировать масштабное распространение бактерий по всей кухонной зоне. Подобный метод подготовки продуктов ведет к попаданию микроорганизмов на столешницы, кухонную утварь и другие ингредиенты, что создает условия для возникновения перекрестного загрязнения.
Об этом предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью для Life.ru. Эксперт подчеркнула, что привычка мыть мясо является одним из наиболее распространенных заблуждений, поскольку разлетающиеся брызги незаметно переносят патогенные микроорганизмы на соседние поверхности, превращая процесс приготовления пищи в источник потенциальной опасности.
