Директор по связям с медицинской общественностью компании "Логика молока", Ольга Волкова, в интервью РИА Новости подчеркнула особые преимущества кисломолочных продуктов. Она отметила, что процесс их приготовления изменяет состав белков и снижает уровень лактозы, делая продукты более легкими для усвоения организмом.
"Во время сквашивания происходит расщепление части белковых молекул, а также уменьшается содержание сахара — лактозы. Эти изменения облегчают процесс пищеварения и делают кисломолочные продукты более доступными для потребления широким кругом людей", - добавила Волкова.
Кроме того, эксперт подчеркнула еще одно важное преимущество: "В результате сквашивания, кальций переходит в более усваиваемую форму. Это значит, что организм сможет легче и эффективнее использовать этот жизненно необходимый минерал".
Опубликовано: 30 июня 2026, 15:46 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные, продукты, лактоза, белки, пищеварение
