Директор по связям с медицинской общественностью компании "Логика молока" Ольга Волкова в интервью РИА Новости подчеркнула, что кисломолочные продукты обладают уникальными свойствами, которые делают их особенно полезными для здоровья. Во время процесса сквашивания часть белков расщепляется и становится более доступной для усвоения организмом. Одновременно с этим количество лактозы снижается, что облегчает пищеварение.
"Когда молоко превращается в кисломолочный продукт, белки разлагаются на более простые формы и становятся легче усваиваемыми. Уменьшение содержания лактозы также способствует лучшему пищеварению", — отметила Волкова.
Кроме того, она добавила, что кальций в таких продуктах переходит в более биодоступную форму, улучшая его всасывание и облегчая поглощение организму. Это делает кисломолочные продукты важным источником минералов для поддержания здорового питания.
Таким образом, благодаря этим свойствам кисломолочных продуктов они могут стать отличной альтернативой свежему молоку особенно для тех людей, у которых есть трудности с его переносимостью.
Опубликовано: 30 июня 2026, 15:50 | Время чтения: 1 мин | Теги: кисломолочные, продукты, усвоение, лактоза, белки
