Многие покупатели привыкли считать, что пустое пространство в пачках с чипсами — это лишь маркетинговый ход. Однако эксперты Роскачества развеяли этот миф, объяснив реальное назначение содержимого упаковки. Внутри находится не обычный атмосферный воздух, а специально подобранная газовая среда, состоящая преимущественно из чистого азота или комбинации азота с углекислым газом.
Использование такой смеси преследует сразу несколько важных целей. Во-первых, это помогает остановить процесс окисления жиров, сохраняя вкус продукта. Во-вторых, газовый слой служит своеобразной «подушкой», которая защищает хрустящие ломтики от механических повреждений при транспортировке. Наконец, такая среда препятствует размножению бактерий и плесени.
В пресс-службе ведомства уточнили, что данные газы абсолютно безопасны для человека: они не токсичны, не влияют на вкус и не остаются в организме. При этом состав смеси подбирается индивидуально, исходя из рецептуры продукта и необходимого срока его годности. Кроме того, процесс наполнения помогает очистить содержимое от пыли и спор микроорганизмов.
