Сохранить истинный аромат и сочность лимонов вполне реально даже при длительном хранении. Об этом методе рассказал Роман Опарин, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения.
По его словам, использование морозильной камеры — эффективный способ консервации плодов. Хотя под воздействием низких температур клеточные стенки разрушаются и текстура фрукта становится мягче, это не портит его главных качеств.
Несмотря на изменение структуры, полноценный вкус и характерный аромат лимонов в значительной степени сохраняются.
Как отметил специалист в беседе с NEWS.ru, сохранение вкуса остается приоритетным при таком способе хранения.
