Как сохранить домашние соленья в идеальном состоянии до самой весны? Ответ на этот вопрос дает Ольга Анищенкова, возглавляющая направление «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье». По ее словам, привычный многим погреб далеко не всегда является лучшим вариантом для хранения.
Главные враги консервации — высокая влажность, плесень и резкие температурные скачки. Именно эти факторы могут привести к порче самих продуктов и повреждению крышек.
Эксперт советует выбирать более стабильные условия: прохладные, сухие места, куда не проникают солнечные лучи. В качестве альтернативы Анищенкова предлагает использовать кладовки или антресоли, где микроклимат остается более предсказуемым и безопасным для ваших стараний.
