Потребительская корзина, включающая базовые овощи, демонстрирует резкий рост стоимости: в некоторых позициях подорожание достигло почти 40%. Согласно свежим результатам исследования компании NTech, наиболее заметный скачок цен зафиксирован на капусту — она прибавила 38% и теперь стоит 28 рублей за килограмм. Свекла подорожала на 32%, достигнув отметки в 35 рублей, а картофель прибавил треть стоимости, оцениваясь в 41,5 рубля. Лук также заметно вырос в цене на 32% (до 45 рублей), в то время как морковь подорожала на 20%, достигнув 43 рублей за килограмм.
Такая динамика объясняется не только текущими рыночными процессами, но и эффектом низкой базы. Летом 2025 года из-за избыточного урожая цены на эти продукты еженедельно снижались примерно на 10%. Однако постоянный рост производственных затрат аграриев постепенно нивелировал это удешевление, и текущие ценники фактически вобрали в себя накопленную за последние два года инфляцию.
Сложности в цепочке поставок подтверждает и представитель ритейла. Заместитель гендиректора «Spar-Калининград» Алексей Елаев в эфире Радио РБК отметил:
торговые сети зачастую работают в убыток, превращая продажу «борщевого набора» в социальную миссию.
По его словам, логистические издержки, необходимость складских списаний и дополнительные рейсы в магазины могут превышать закупочную стоимость продукции.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов поясняет, что розничные цены лишь отражают запросы производителей. Сельхозпроизводители сталкиваются с резким удорожанием топлива, запчастей, удобрений и импортного семенного фонда, а также с ростом стоимости кредитования из-за высокой ключевой ставки. При этом эксперт Андрей Бархота указывает на изменение потребительского спроса: с конца прошлого года россияне стали чаще выбирать экономные варианты питания, увеличив долю простых овощей в рационе, что, в свою очередь, поддерживает прибыльность оптовых и розничных каналов продаж.
