Сколько стоит обычный бургер сегодня и во сколько он обходился нам в начале прошлого десятилетия? Аналитики «РБК Инвестиции», изучив свежие данные Росстата, представили любопытный расчет. Выяснилось, что за период с 2010 года стоимость базового набора ингредиентов для приготовления бургера — от булочки и говяжьей котлеты до салата, лука, огурцов, помидоров и соусов — взлетела на внушительные 252,7%.
Если разложить этот рост по годам, то средняя инфляция «бургерного набора» составляла примерно 7,9% ежегодно. К июню 2026 года, согласно прогнозам и текущим расчетам, стоимость всех компонентов для создания домашнего бургера достигла отметки в 145,5 рублей.
Однако цифры в чеке фастфуда выглядят иначе. Сравнивать домашнюю версию с ресторанной нужно с осторожностью, но разница очевидна. Например, в сети «Бургер Кинг» аналогичный по составу продукт весом 274 грамма обойдется потребителю примерно в 314,99 рублей. В то же время в «Вкусно — и точка» за 247 рублей можно получить вариант весом 240 грамма, правда, в его составе уже присутствует сыр.
Важно понимать методологию этого исследования. Эксперты использовали бургер не просто как еду, а как упрощенную модель минимальной продуктовой корзины. Подсчитанный показатель отражает исключительно динамику цен на сырье и продукты, а не стоимость готового блюда в кафе. В итоговую цену в ресторанах заложены и другие важные факторы: зарплаты сотрудников, расходы на маркетинг, аренда и торговая наценка.
Стоит не путать этот расчет с широко известным «Индексом БигМака». Тот является экономическим инструментом для оценки реальной стоимости валют через паритет покупательной способности. С его помощью аналитики пытаются вычислить «справедливый» курс национальных денег, сравнивая стоимость одного и того же продукта в разных странах.
О том, какие продукты дорожают быстрее всего, что именно провоцирует инфляцию и чего ждать потребителям в ближайшем будущем, читайте в подробном материале «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:04 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, бургер, инфляция, цены
