Традиционное русское меню готовится к обретению официального статуса. В ближайшее время около 260 блюд будут включены в новый ГОСТ. Над формированием этого единого стандарта сейчас трудится масштабная команда, в которую вошли ведущие российские повара, историки и представители ресторанного бизнеса.
О ходе разработки проекта рассказал статс-секретарь и заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов в беседе с РИА Новости. По его словам, изначально перед экспертами не стояло задачи ограничивать меню конкретным спиму — целью было лишь зафиксировать то, что исторически и традиционно считается русской кухней.
На данный момент работа идет полным ходом: из запланированного перечня уже утверждены 133 рецептуры, что составляет более половины от общего объема будущего стандарта.
Опубликовано: 7 июля 2026, 00:39 | Время чтения: 1 мин | Теги: гост, русская кухня, стандарт, блюда, министерство промышленности и торговли
