Покупателей мясных изделий ждет внедрение обновленных регламентов. Согласно сведениям из документа Росстандрта, оказавшегося в распоряжении РИА Новости, в стране утвержден новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки. Данный стандарт, определяющий качество сырья для производства вареной колбасы, сосисок, паштетов, пельменей и различных начинок (включая блинчики), официально вступит в силу с 1 января 2027 года.
Регламент четко классифицирует используемое сырье, разделяя его на мясо индейки и индюшат, а также кур, цыплят и цыплят-бройлеров. Документ устанавливает жесткие требования к физическим свойствам продукта, который может поставляться в замороженном или охлажденном виде. Масса должна иметь пастообразную, вязкую структуру и быть мелко измельченной. При проверке качества особое внимание уделят цвету — он должен варьироваться от красного до светло-розового, при этом появление серого оттенка недопустимо. Кроме того, запах сырья обязан соответствовать характеристикам свежего птичьего мяса.
