Попытки реализации сомнительного продукта через социальные сети, мессенджеры и онлайн-платформы, а также прямые продажи из автомобилей или из рук в руки, являются сигналами для бдительности потребителя. Как сообщил управляющий партнер Agro and Food Communications Березнюк, сам по себе факт покупки в цифровой среде не гарантирует подделку, однако ключевыми факторами риска становятся невозможность верифицировать продавца, отсутствие данных о происхождении товара и сомнительные условия его транспортировки и хранения.
Эксперт подчеркнул необходимость четкого разграничения между фальсификатом и легальной альтернативой, прошедшей обязательную маркировку. Он пояснил, что имитированная икра создается на базе желирующих веществ, включая компоненты из водорослей. В свою очередь, структурированная икра изготавливается из икорного сырья путем искусственного воссоздания оболочки каждой икринки. Такие продукты полностью законны, если производитель соблюдает стандарты безопасности и предоставляет достоверную информацию на упаковке.
Основная проблема возникает в тех случаях, когда подобные имитации выдаются за натуральную зернистую икру или когда состав продукта намеренно скрывается от покупателя, отметил Березнюк. По его словам, распознать такую подмену в домашних условиях крайне сложно. Нельзя полагаться исключительно на плотность или цвет продукта, так как внешние характеристики легко имитируются, а естественная консистенция напрямую зависит от конкретного вида лососевых рыб. Кроме того, популярный метод проверки с помощью горячей воды не является надежным и не дает однозначного результата.
Для защиты своих интересов потребителям рекомендуется использовать существующие инструменты контроля. Березнюк советует сканировать QR-коды через мобильное приложение «Честный знак», чтобы убедиться в соответствии цифровых данных наклеенной этикетке. При совершении покупки важно выбирать надежных продавцов, детально изучать состав и наименование товара, контролировать сроки годности, целостность упаковки и строго проверять соблюдение температурного режима, установленного изготовителем.
