По итогам первой половины 2026 года индейка стала единственным мясным продуктом, показавшим двузначную динамику развития. Согласно отчетности аналитической группы NTech, объем продаж этой категории в натуральном иске увеличился на 17%, достигнув отметки в 42 тысячи тонн. В денежном эквиваленте рынок продемонстрировал еще более мощную динамику — рост составил 22%, что в денежном выражении соответствует 27 миллиардам рублей.
На фоне успеха индейки другие сегменты мясной продукции демонстрируют спад или умеренное развитие. Так, реализация стейков из говядины сократилась на 7,5%, упав до 6,7 тысяч тонн, а продажи свинины и вовсе рухнули на 24,2%, составив 11,2 тысячи тонн. При этом в сегменте куриного филе зафиксирован небольшой подъем: объемы потребления выросли на 5,2%, достигнув 325,3 тысячи тонн.
Долгосрочный тренд на увеличение потребления индейки прослеживается уже более десятилетия. Как отмечают данные, представленные РБК в феврале 2026 года, за период с 2012 по 2023 год уровень использования этого мяса в стране увеличился более чем в три раза — с 0,8 до 2,7 кг на одного гражданина. Эксперты связывают подобную трансформацию потребительских предпочтений с растущей популярностью принципов здорового питания.
