Постукивание по арбузу в надежде услышать звонкий звук — забудьте об этом старом способе. Как сообщает РИА Новости, биолог Татьяна Мамонова, занимающая пост замдиректора Новороссийского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества АПК», призывает сменить тактику. Вместо поиска звонкости эксперт советует искать вибрацию. По её словам, по-настоящему спелый и сочный плод при ударе должен отзываться ощутимым резонансом и дрожью. Если же звук кажется ватным и глухим, значит, перед вами либо перезрелый арбуз, либо пустой внутри.
Мамонова также подчеркнула, что истинный признак созревания виден не в кузове грузовика, а на самой бахче: на боку арбуза должно быть заметное желтое или кремовое пятно. Еще один нюанс — плотность корки: верхний слой должен быть настолько твердым, чтобы его было трудно процарапать даже ногтем. Что касается хвостика, то его сухость — не показатель спелости, а лишь свидетельство того, как давно был собран урожай.
