Потребительские привычки россиян претерпевают трансформацию, смещая акцент с сырых продуктов на более удобные форматы. Как сообщил агентству РИА Новости председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, базовый набор товаров в продуктовой корзине — мясо, рыба, овощи, бакалея, кондитерские изделия и молочная продукция — сохраняет свою стабильность.
Вместе с тем внутри этих групп наблюдаются качественные сдвиги. В частности, в рыбном сегменте потребители всё чаще выбирают стейки, филе или готовые полуфабрикаты, отказываясь от покупки цельной рыбы, которая требует трудоемкой разделки и длительного времени на приготовление. Параллельно с этим зафиксирована тенденция к строгому планированию покупок: люди стараются приобретать ровно тот объем продуктов, который будет использован за один прием пищи.
При этом важно учитывать влияние рациона на самочувствие. Ранее невролог Ольга Бутенко отмечала:
Состав питания напрямую воздействует на уровень нейромедиаторов, регулирующих такие состояния, как внимание, мотивация, сон и степень тревожности.
