[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"fetchNewsSets":3,"commonAppStore-fetchCommonData":13,"useCategories-loadCategories":38,"getNewsBySlug-tehnologiya-vozvrashcheniya-vkusa-kak-sdelat-sushenye-korneplody-takimi-zhe-poleznymi-kak-svezhie":99,"getSimilarNewsBySlug-tehnologiya-vozvrashcheniya-vkusa-kak-sdelat-sushenye-korneplody-takimi-zhe-poleznymi-kak-svezhie":116},{"hot":4,"popular":7,"trend":10},{"set":5,"label":6},"hot","Горячее",{"set":8,"label":9},"popular","Популярное",{"set":11,"label":12},"trend","Тренды",{"common":14,"css_vars":19,"socials":36,"info_rules":18,"init_prompt":18,"files":37},{"name":15,"logo":16,"favicon":17,"adv_id":18},"АПК России","/b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/logo.png","/b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/favicon.svg","",{"accent":20,"accentDark":21,"accentError":22,"accentInfo":23,"accentLight":20,"accentSecondary":20,"accentText":21,"accentTextError":22,"accentTextInfo":21,"accentTextWarning":24,"accentWarning":24,"bgAlt":25,"bgBase":26,"bgNav":20,"black":27,"borderDefault":28,"borderLight":29,"borderMuted":30,"disabledAccent":31,"divider":28,"primary":21,"primaryDark":21,"primaryLight":20,"surface":32,"surfaceCard":26,"surfaceInput":33,"surfaceStrong":21,"technicalColor":20,"textDimmed":31,"textDisabled":34,"textMuted":34,"textOnDark":26,"textOnLight":21,"textSecondaryOnLight":21,"transparent":35,"unset":18,"white":26},"#D2C3F6","#23212C","#DC3545","#0DCAF0","#FFC107","#F8F9FA","#FFFFFF","#202020","#E9ECEF","#DEE2E6","#CED4DA","#ADB5BD","#F6F6F6","#F4F0FC","#6C757D","transparent",[],[],{"1ef0d9e5-5c62-42a9-a3b8-3c0871d2668e":39,"5998c071-80e3-4d9d-a41e-4f6e84bbf8cf":44,"9c802011-ddf8-4c9f-b8c0-8e9cdc1981b3":49,"07186640-6d38-4ef9-9aa3-a234631b6444":54,"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a":59,"f83705d7-ed2f-415d-bcc9-747fa313ee30":64,"93da9130-0846-49be-8080-d4f36b45e322":69,"78c1fa7a-144d-4315-b5b1-f634c666df51":74,"2237572f-1cd5-441a-a3f8-017a235a688d":79,"d3af5256-b81a-4b7e-99cd-54cd59fd13ee":84,"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa":89,"b2b4dee4-09c7-4790-8109-118e274a4279":94},{"uuid":40,"name":41,"slug":42,"path":43},"1ef0d9e5-5c62-42a9-a3b8-3c0871d2668e","Бизнес и производство","biznes-i-proizvodstvo-16cce286","/categories/biznes-i-proizvodstvo-16cce286",{"uuid":45,"name":46,"slug":47,"path":48},"5998c071-80e3-4d9d-a41e-4f6e84bbf8cf","Климат и погода","klimat-i-pogoda-fbff3f93","/categories/klimat-i-pogoda-fbff3f93",{"uuid":50,"name":51,"slug":52,"path":53},"9c802011-ddf8-4c9f-b8c0-8e9cdc1981b3","Наука и технологии","nauka-i-tekhnologii-c06e8ced","/categories/nauka-i-tekhnologii-c06e8ced",{"uuid":55,"name":56,"slug":57,"path":58},"07186640-6d38-4ef9-9aa3-a234631b6444","Промышленность","promyshlennost-70fd668f","/categories/promyshlennost-70fd668f",{"uuid":60,"name":61,"slug":62,"path":63},"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a","Прочее","prochee-d30b89f8","/categories/prochee-d30b89f8",{"uuid":65,"name":66,"slug":67,"path":68},"f83705d7-ed2f-415d-bcc9-747fa313ee30","Региональные новости","regionalnye-novosti-004ade46","/categories/regionalnye-novosti-004ade46",{"uuid":70,"name":71,"slug":72,"path":73},"93da9130-0846-49be-8080-d4f36b45e322","Ритейл и торговля","riteyl-i-torgovlya-cc848d2b","/categories/riteyl-i-torgovlya-cc848d2b",{"uuid":75,"name":76,"slug":77,"path":78},"78c1fa7a-144d-4315-b5b1-f634c666df51","Рынки и инвестиции","rynki-i-investitsii-ee901737","/categories/rynki-i-investitsii-ee901737",{"uuid":80,"name":81,"slug":82,"path":83},"2237572f-1cd5-441a-a3f8-017a235a688d","Санкции и торговля","sanktsii-i-torgovlya-936aec7f","/categories/sanktsii-i-torgovlya-936aec7f",{"uuid":85,"name":86,"slug":87,"path":88},"d3af5256-b81a-4b7e-99cd-54cd59fd13ee","Сельское хозяйство","selskoe-khozyaystvo-08880dbb","/categories/selskoe-khozyaystvo-08880dbb",{"uuid":90,"name":91,"slug":92,"path":93},"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa","Экология","ekologiya-c3f420be","/categories/ekologiya-c3f420be",{"uuid":95,"name":96,"slug":97,"path":98},"b2b4dee4-09c7-4790-8109-118e274a4279","Экономика и финансы","ekonomika-i-finansy-c4a44819","/categories/ekonomika-i-finansy-c4a44819",{"uuid":100,"category_uuid":50,"category":51,"title":101,"slug":102,"description":103,"text":104,"date":105,"image_path":106,"image_preview_path":107,"video_path":108,"set":8,"tags":109,"links":115},"4bc3586e-e24b-4fa8-896f-e717004e57bd","Технология возвращения вкуса: как сделать сушеные корнеплоды такими же полезными, как свежие","tehnologiya-vozvrashcheniya-vkusa-kak-sdelat-sushenye-korneplody-takimi-zhe-poleznymi-kak-svezhie","Исследователи из ВолгГТУ разработали метод восстановления питательной ценности сушеных овощей. Использование специальных коэффициентов позволяет вернуть продукту уровень белков, жиров и углеводов, идентичный свежим культурам.","Исследователи из ВолгГТУ разработали метод, позволяющий вернуть сушеным овощам их первоначальную питательную ценность. Благодаря выведенным учеными точным **коэффициентам регенерации**, конечный продукт по уровню белков, житых и углеводов становится практически неотличим от свежих культур. О результатах этой научной работы стало известно из публикации в журнале «Известия Кабардино‑Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова».\n\nДанная разработка имеет стратегическое значение для систем общественного питания, включая школы, детские сады и социальные объекты. Сушка традиционно считается эффективным способом консервации, так как она позволяет хранить продукты **долгие месяцы** без использования химических консервантов. Однако авторы подчеркивают, что до этого момента научный интерес был сосредоточен преимущественно на плодах и листовых культурах. В то время как основы российского рациона — **картофель и корнеплоды** — оставались в зоне недостаточного изучения в контексте процессов восстановления после сушки.","2026-09-09T06:01:44.953023Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/tehnologiya-vozvrashcheniya-vkusa-kak-sdelat-sushenye-korneplody-takimi-zhe-poleznymi-kak-svezhie.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/tehnologiya-vozvrashcheniya-vkusa-kak-sdelat-sushenye-korneplody-takimi-zhe-poleznymi-kak-svezhie.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/4bc3586e-e24b-4fa8-896f-e717004e57bd.mp4",[110,111,112,113,114],"ученые","технология","овощи","питательная ценность","волггту",[],["Reactive",117],[118,132,146,159,170,182],{"uuid":119,"category_uuid":95,"category":96,"title":120,"slug":121,"description":122,"date":123,"image_path":124,"image_preview_path":125,"video_path":126,"set":8,"tags":127},"cf647c7b-c95a-4882-b231-4a5fbd753b25","Овощной демпинг: картофель возглавил список самых доступных товаров августа","ovoshchnoy-demping-kartofel-vozglavil-spisok-samyh-dostupnyh-tovarov-avgusta","В августе в России зафиксировано значительное снижение цен на основные овощи. Лидером по удешевлению стал картофель, стоимость которого упала на 16,5%.","2026-09-08T21:22:52.492513Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/ovoshchnoy-demping-kartofel-vozglavil-spisok-samyh-dostupnyh-tovarov-avgusta.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/ovoshchnoy-demping-kartofel-vozglavil-spisok-samyh-dostupnyh-tovarov-avgusta.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/cf647c7b-c95a-4882-b231-4a5fbd753b25.mp4",[128,129,130,131,112],"картофель","цены","ритейл","август",{"uuid":133,"category_uuid":70,"category":71,"title":134,"slug":135,"description":136,"date":137,"image_path":138,"image_preview_path":139,"video_path":140,"set":8,"tags":141},"865ad22e-fdbf-4137-9076-4657f7656007","Ставка на отечественные теплицы: как российские овощи вытеснят импорт в зимний сезон","stavka-na-otechestvennye-teplicy-kak-rossiyskie-ovoshchi-vytesnyat-import-v-zimniy-sezon","В зимний сезон доля российских овощей в супермаркетах вырастет за счет развития отечественных тепличных хозяйств. Переход на местную продукцию станет для ритейлеров более выгодным и стабильным решением по сравнению с импортом.","2026-09-08T19:07:52.827861Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/stavka-na-otechestvennye-teplicy-kak-rossiyskie-ovoshchi-vytesnyat-import-v-zimniy-sezon.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/stavka-na-otechestvennye-teplicy-kak-rossiyskie-ovoshchi-vytesnyat-import-v-zimniy-sezon.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/865ad22e-fdbf-4137-9076-4657f7656007.mp4",[142,143,112,144,145],"зима","импорт","сельское хозяйство","магазины",{"uuid":147,"category_uuid":85,"category":86,"title":148,"slug":149,"description":150,"date":151,"image_path":152,"image_preview_path":153,"video_path":154,"set":8,"tags":155},"7753592e-4421-4d05-946f-fdfcc5fd1592","Погодные трудности не помешали: в России темпы сбора овощей держатся на уровне прошлого сезона","pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-v-rossii-tempy-sbora-ovoshchey-derzhatsya-na-urovne-proshlogo-sezona","Темпы сбора овощей открытого грунта в России сохраняются на уровне прошлого года, несмотря на неблагоприятные погодные условия в начале сезона. К сентябрю аграриям удалось собрать около 1,6 миллиона тонн продукции.","2026-09-08T07:48:18.982814Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-v-rossii-tempy-sbora-ovoshchey-derzhatsya-na-urovne-proshlogo-sezona.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-v-rossii-tempy-sbora-ovoshchey-derzhatsya-na-urovne-proshlogo-sezona.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/7753592e-4421-4d05-946f-fdfcc5fd1592.mp4",[112,144,156,157,158],"урожай","уборка","минсельхоз",{"uuid":160,"category_uuid":60,"category":61,"title":161,"slug":162,"description":163,"date":164,"image_path":18,"image_preview_path":18,"video_path":18,"set":8,"tags":165},"f11f4df3-4234-44e1-9faf-3d644f2835bd","Срок годности домашних заготовок: от двух лет для овощей до полугода для грибных деликатесов","srok-godnosti-domashnih-zagotovok-ot-dvuh-let-dlya-ovoshchey-do-polugoda-dlya-gribnyh-delikatesov","Срок хранения овощных консервов составляет до двух лет, в то время как грибные заготовки сохраняют свойства не более полугода. Варенье при соблюдении правил стерилизации может храниться до трех лет.","2026-09-05T09:03:13.416529Z",[166,112,167,168,169],"грибы","биолог","срок годности","консервы",{"uuid":171,"category_uuid":85,"category":86,"title":172,"slug":173,"description":174,"date":175,"image_path":176,"image_preview_path":177,"video_path":178,"set":8,"tags":179},"f828749b-e4f7-494a-ae23-651e071bd322","В погоне за гигантами огородники теряют вкус урожая","v-pogone-za-gigantami-ogorodniki-teryayut-vkus-urozhaya","Стремление к выращиванию гигантских овощей приводит к потере их вкусовых качеств. Крупные плоды часто оказываются невкусными и используются преимущественно на корм скоту.","2026-08-19T15:14:28.358429Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/60896c4c-fb91-492e-926c-73c3878144b9.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/60896c4c-fb91-492e-926c-73c3878144b9.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/f828749b-e4f7-494a-ae23-651e071bd322.mp4",[112,144,180,156,181],"вкус","садовод",{"uuid":183,"category_uuid":70,"category":71,"title":184,"slug":185,"description":186,"date":187,"image_path":188,"image_preview_path":189,"video_path":190,"set":8,"tags":191},"fd33e617-1d53-4cde-8750-4cda300346b8","Овощной спад: помидоры и капуста заметно потеряли в цене","ovoshchnoy-spad-pomidory-i-kapusta-zametno-poteryali-v-cene","В июле зафиксировано снижение цен на основные овощи борщевого набора. Лидером падения стали томаты, подешевевшие почти на 13%.","2026-08-12T01:58:23.081721Z","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/38bc63ac-566a-42cd-b96d-008292e90cea.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/thumb/38bc63ac-566a-42cd-b96d-008292e90cea.webp","b7ff8b2e-7f16-4f00-8ff3-237aa47b5336/video/fd33e617-1d53-4cde-8750-4cda300346b8.mp4",[192,129,112,193,194],"снижение","помидоры","руспродсоюз"]