Специалисты из Казанского государственного аграрного университета разработали алгоритм на базе искусственного интеллекта, способный эффективно обнаруживать фальсификат в молочных продуктах. Как сообщили РИА Новости, созданная нейросеть может не только выявлять подмену состава, но и находить в составе молока следы антибиотиков, консервантов, ГМО и растительных компонентов.
По словам исследователей, современный рынок сталкивается с разнообразными методами обмана потребителей. В частности, молочный жир нередко заменяют растительными аналогами, а цельные продукты разбавляют водой или обезжиренным сырьем. Кроме того, применяются схемы подмены сырья от разных животных и намеренное искажение данных в маркировке упаковок или официальной документации.
