В российском пивоварении грядёт масштабная реформа стандартов. К 2027 году в стране введут обновленный ГОСТ, который внесет предельную ясность в то, что именно может официально называться «пивом». Об этом сообщил Игорь Игошин, занимающий пост первого заместителя председателя комитета Госдумы по защиму конкуренции от партии «Единая Россия».
Главная цель грядущих изменений — жесткая регламентация состава. Согласно новым правилам, основу напитка должен составлять солод (не менее 80%), в то время как на долю несоложеных компонентов придется максимум 20%. Добавление сахаросодержащих добавок будет строго ограничено порогом в 2%. Принципиально важно и то, что использование стороннего спирта станет под запретом: стандарт допускает лишь результат естественного процесса брожения.
Вместе с ограничениями расширяется и горизонт возможностей для производителей. В легальный перечень разрешенного сырья теперь включены такие виды солода, как овсяный, ржаной, гречишный и просяной, отметил депутат.
Важно понимать механику работы стандарта: ГОСТ не обязывает заводы следовать ему во всем, но если производитель заявляет соответствие государственному стандарту, он обязан соблюдать все его параметры. Продукция, не отвечающая критериям, лишается права на соответствующую маркировку.
Напомним, что Росстандарт уже утвердил обновленный документ еще в сентябре 2025 года. Новые требования коснутся, в частности, и сегмента безалкогольных напитков, однако «специальное пиво» под действие обновленного регламента не подпадает.
